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SPECIAL EDITION

Collaborazioni e birre in lattina

Le nostre Collaborazioni

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RICHIGolden AleCastello insieme per l'Autismo

Gradazione alcolica 5,3% vol.

CLATERNA e Castello Insieme per L’autismo, una collaborazione per donare un aiuto alle famiglie con soggetti autistici.
Per questa bellissima iniziativa è stata creata un’etichetta dedicata a “Richi“, figlio di Francesca, presidente dell’associazione ed ideatrice di questa iniziativa. Richi è un ragazzo speciale con un cuore grande!!!
Con l’acquisto di questa birra sostieni i progetti dell’associazione Castello insieme per l’autismo: per ogni birra venduta sarà infatti donato 1,00€ all’associazione.
La birra scelta per questa iniziativa è la nostra Golden Ale: birra di facile bevuta dal colore dorato, dissetante e ben luppolata. Presenta note di miele e pane. Leggermente amara, dal finale maltato. 5,3% vol.

Una bionda dal corpo leggero e dissetante.

Formato: Bottiglie da 33 cl.
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DU MARONMarronai Alidosiani

Orzo e marroni si sono incontrati per creare questa birra e definire, in perfetta armonia, l’inconfondibile gusto.

Per produrre questa birra, in collaborazione con i Marronai Alidosiani, è stata utilizzata farina di marroni di Castel del Rio, essiccata con legno di castagno in uno storico essiccatoio. Proprio come si faceva un tempo…

  • TIPOLOGIA: birra ai marroni
  • GRADAZIONE ALCOLICA: 5,5% vol
  • FERMENTAZIONE: alta
  • COLORE: giallo dorato
  • SCHIUMA: bianca
  • ASPETTO: leggermente torbida
  • AROMA: fruttato e note di affumicatura
  • GUSTO: leggermente maltato, sentore tipico dei marroni arrostiti, retrogusto amarognolo
  • CORPO: medio
  • TEMPERATURA DI SERVIZIO: 6-8° C
  • FORMATO: lattina da 33 cl
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KEN IN BLACKBlack Rye IpaKen Fisher

Gradazione alcolica 6,5% vol.
Birra prodotta in collaborazione con il Gipsy Brewer dell’Oregon, Ken Fisher*, durante il suo European Tour 2019.

La Ken in Black è una birra scura, con riflessi rosso rubino, la schiuma compatta di color beige. Il profumo richiama il cacao, il caffè e la liquirizia, alternato da note resinose del luppolo utilizzato per l’aroma. Al palato presenta il giusto equilibrio in corrispondenza con le percezioni olfattive.

Formato: Lattine da 33 cl / fusti da 20 litri.
Disponibilità: occasionale.
*Ken Fisher è il rinomato Mastro Birraio di Portland, proprietario della Grateful Deaf (letteralmente “sordo grato”), nome scelto da Ken che, affetto da sordità, ha voluto creare un gioco di parole con il nome della band metal Grateful Dead. Le sue birre hanno vinto numerosi premi internazionali.

Le nostre Lattine

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I'M SO HOPPYWest Coast IPA

Gradazione alcolica 6,7% vol.

Il suo aroma presenta esplosive note fruttate, in particolare frutta tropicale, ananas, agrumi e uva fragola, ma anche leggere note erbacee e resinose.
Il colore è dorato carico, accompagnato da una schiuma bella compatta e persistente, quasi pannosa.
Una leggera nota dolce lascia velocemente spazio ad un amaro deciso e persistente.

Formato: Lattine da 33 cl.
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BIOBirra biologica chiara

Gradazione alcolica 5,0% vol.

Nata dall’unione del nostro amore per la terra e per i suoi frutti e quello per la birra artigianale.
Una birra chiara, bilanciata e dissetante, da abbinare con qualsiasi piatto proprio per la sua meravigliosa versatilità.
Le sue note floreali e l’aroma delicato di pane la rendono la birra perfetta per essere bevuta in ogni momento della giornata!

Formato: Lattine da 33 cl.
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SAN PEDROMexican Lager

Gradazione alcolica 5,0% vol.
Una birra artigianale a bassa fermentazione prodotta con malto d’orzo della nostra campagna e fiocchi di mais.

Ha un aroma delicato di pane e note floreali del luppolo.

Chiara, fresca, leggera e super dissetante, è pensata per essere gustata in ogni momento ed è perfetta con ogni piatto!

Formato: Lattine da 33 cl.
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AFFUMICOTTAMärzen affumicata

Gradazione alcolica 5,2% vol.

Una birra artigianale a bassa fermentazione, prodotta con malto affumicato con legno di faggio.
Il suo aspetto è ambrato carico, mentre in aroma prevalgono sentori affumicati di scamorza, legno e speck. Il gusto morbido che vira verso il dolce è riportato all’equilibrio dal luppolo.

Formato: Lattine da 33 cl.

3DDH Pale Ale

Gradazione alcolica 5,8% vol.
3 è nata per tre motivi:

  • per ricordare il 2020, particolare anno di pandemia, che nonostante tutto ci ha dato l’opportunità di progettare nuove grandi idee,
  • per festeggiare la “fermentazione” più bella della nostra vita: la nascita del nostro bimbo,
  • per celebrare il 3° compleanno del birrificio Claterna.

È una DDH Pale Ale, una tipologia di birra particolare, considerata un’interpretazione delle IPA (India Pale Ale), proveniente dall’oltreoceano. Una delle sue caratteristiche principali è l’aggiunta di luppolo a freddo per ben 2 volte separatamente: la prima volta durante la fermentazione e la seconda volta durante la maturazione. La quantità di luppolo che aggiungiamo è di 10g/litro. Questo dona un intenso profumo fresco e resinoso, mantenendo un amaro deciso ma non estremo. Questo perché la tecnica dry hopping, luppolatura a freddo, conferisce molti aromi, ma non influisce con il sapore amaro.

L’aspetto di questa birra è dorato carico accompagnato da una abbondante schiuma bianca. È leggermente più scura rispetto alle tradizionali pale Ale, in quanto i malti che utilizziamo sono pale Ale, Monaco e una piccolissima quantità di Crystal.

Formato: Lattine da 44 cl.
Ingredienti: acqua, malto d’orzo, luppolo, lievito.