Novità & edizioni limitate
la Barely Wine
la nostra lattina e le sinergie uniche che hanno dato vita a birre altrettanto uniche
birre dal carattere rustico e campagnolo
STORIE:
le nostre birre quotidiane.
Ogni storia ha la sua birra. Ognuna con un suo carattere, un suo stile; diverse ma con un denominatore comune: la passione per i prodotti della terra, che diventano le materie prime utilizzate per produrle.
Keller-Pils
American Pale Ale
Red Ale
Golden Ale
Weizen
Witbier
Stout
Dal seme…
Il nostro lavoro parte nel campo, nei terreni coltivati ad orzo che circondano il birrificio. La maltazione a regola d’arte è garantita da una Malteria specializzata italiana.
La “magia” comincia con la macinazione del malto d’orzo o di altri cereali, che vengono poi aggiunti all’acqua calda all’interno del tino di miscela.
Dopo aver fatto bollire il mosto per almeno un’ora, aggiungiamo il luppolo e altri ingredienti (frutta o spezie), per dare alla futura birra il gusto, l’aroma e i profumi desiderati.
…al bicchiere
La fermentazione viene costantemente monitorata e si conclude dopo alcuni giorni (a seconda del lievito utilizzato e delle caratteristiche del mosto).
Dopo un periodo di maturazione a freddo, la nostra birra è pronta per essere messa in fusti e bottiglie, l’ultima fase della produzione.
In realtà, ci piace pensare che l’ultima fase che conclude davvero il percorso (e che è anche la nostra preferita) è quando finalmente abbiamo la soddisfazione di poter bere la nostra birra agricola insieme ai nostri clienti.
Scopri le nostre linee:
Come gli scavi cercano di riportare alla luce CLATERNA, l’antica città romana sorta tra Imola e Bologna e scomparsa, allo stesso modo vogliamo farti riscoprire
i veri gusti autentici delle birre artigianali
