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La vera

Birra Artigianale Agricola

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Riserva

La nostra birra Barely Wine

segnalata come “birra imperdibile”

nella Guida alle Birre d’Italia 2023

Farmhouse

La nostra Rusticana

segnalata come “birra imperdibile”

nella Guida alle Birre d’Italia 2023

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Le nostre lattine eco-friendly e

le collaborazioni, sinergie uniche che hanno dato vita a birre altrettanto uniche.

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STORIE:
le nostre birre quotidiane.

Ogni storia ha la sua birra. Ognuna con un suo carattere, un suo stile; diverse ma con un denominatore comune: la passione per i prodotti della terra, che diventano le materie prime utilizzate per produrle.

Dal seme…

Il nostro lavoro parte nel campo, nei terreni coltivati ad orzo che circondano il birrificio. La maltazione a regola d’arte è garantita da una Malteria specializzata italiana.

La “magia” comincia con la macinazione del malto d’orzo o di altri cereali, che vengono poi aggiunti all’acqua calda all’interno del tino di miscela.

Dopo aver fatto bollire il mosto per almeno un’ora, aggiungiamo il luppolo e altri ingredienti (frutta o spezie), per dare alla futura birra il gusto, l’aroma e i profumi desiderati.

Ingredienti birra artigianale
Ingredienti birra artigianale

Birra artigianale

…al bicchiere

La fermentazione viene costantemente monitorata e si conclude dopo alcuni giorni (a seconda del lievito utilizzato e delle caratteristiche del mosto).

Dopo un periodo di maturazione a freddo, la nostra birra è pronta per essere messa in fusti e bottiglie, l’ultima fase della produzione.

In realtà, ci piace pensare che l’ultima fase che conclude davvero il percorso (e che è anche la nostra preferita) è quando finalmente abbiamo la soddisfazione di poter bere la nostra birra agricola insieme ai nostri clienti.

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Come gli scavi cercano di riportare alla luce CLATERNA, l’antica città romana sorta tra Imola e Bologna e scomparsa, allo stesso modo vogliamo farti riscoprire

i veri gusti autentici delle birre artigianali

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