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La vera

Birra Artigianale Agricola

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Special Edition

È arrivata la Birra di Natale

Babbo NATale è la nostra Christmas Ale 2022.

La LIMITED EDITION di quest’anno è un blend di birre Barley Wine barricato e Scotch Ale con aggiunta di scorza d’arancia. Una birra agricola non filtrata e non pastorizzata, dal colore tonaca di frate con riflessi ramati.

Una birra calda e avvolgente, perfetta per affrontare il freddo inverno e le festività natalizie!

Voglio la Babbo NATale!

Scopri la nostra Barley Wine

ALIISA è la nostra Barley Wine, arrivata al secondo posto nella competizione internazionale Brussels Beer Challenge 2022. Che soddisfazione!

Nata dalla passione, impreziosita dal tempo, Aliisa è una birra dalle molteplici sfumature, forte, intensa e complessa. Il lungo affinamento in botte rende la bevuta un’esperienza unica. Ed è per questo che l’ingrediente segreto di Aliisa è proprio il tempo.

Il suo gusto maturando migliora ed ogni sorso saprà come stupirti!

Voglio provare Aliisa!
Birra artigianale Barely Wine
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STORIE:
le nostre birre quotidiane.

Ogni storia ha la sua birra. Ognuna con un suo carattere, un suo stile; diverse ma con un denominatore comune: la passione per i prodotti della terra, che diventano le materie prime utilizzate per produrle.

Dal seme…

Il nostro lavoro parte nel campo, nei terreni coltivati ad orzo che circondano il birrificio. La maltazione a regola d’arte è garantita da una Malteria specializzata italiana.

La “magia” comincia con la macinazione del malto d’orzo o di altri cereali, che vengono poi aggiunti all’acqua calda all’interno del tino di miscela.

Dopo aver fatto bollire il mosto per almeno un’ora, aggiungiamo il luppolo e altri ingredienti (frutta o spezie), per dare alla futura birra il gusto, l’aroma e i profumi desiderati.

Ingredienti birra artigianale
Ingredienti birra artigianale

Birra artigianale

…al bicchiere

La fermentazione viene costantemente monitorata e si conclude dopo alcuni giorni (a seconda del lievito utilizzato e delle caratteristiche del mosto).

Dopo un periodo di maturazione a freddo, la nostra birra è pronta per essere messa in fusti e bottiglie, l’ultima fase della produzione.

In realtà, ci piace pensare che l’ultima fase che conclude davvero il percorso (e che è anche la nostra preferita) è quando finalmente abbiamo la soddisfazione di poter bere la nostra birra agricola insieme ai nostri clienti.

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Come gli scavi cercano di riportare alla luce CLATERNA, l’antica città romana sorta tra Imola e Bologna e scomparsa, allo stesso modo vogliamo farti riscoprire

i veri gusti autentici delle birre artigianali

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